Elzasser Linzenstoofpot met Rookworst en Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een voedzame en verwarmende linzenstoofpot, verrijkt met magere rookworst en veel groenten. Dit eiwitrijke gerecht ondersteunt spierbehoud en biedt duurzame energie voor sporters in een cutfase.
Bereidingstijd: 60 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Elzasser
Ingrediënten
- 150 g gedroogde groene linzen
- 100 g magere rookworst, in plakjes
- 1 wortel, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 500 ml groentebouillon (vetarm)
- 1 laurierblad
- 1 tl tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de linzen grondig af en zet ze in koud water zonder zout op het vuur.
- Fruit de ui en knoflook in een grote pan met antiaanbaklaag.
- Voeg de wortel, bleekselderij, laurierblad en tijm toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg de uitgelekte linzen en de groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 30-40 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Voeg de plakjes rookworst toe in de laatste 10 minuten van de kooktijd en warm mee. Breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Garneer de stoofpot met wat verse peterselie voor extra frisheid en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g