Elzasser Tonijn-Groentestoof
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle en vullende stoofpot met tonijn, aardappelen en een rijke selectie groenten. Dit gerecht is eiwitrijk en vezelrijk, wat het ideaal maakt voor vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 45 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €12.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Elzasser
Ingrediënten
- 1 blikje tonijn op water (150 g uitgelekt)
- 150 g vastkokende aardappelen, in blokjes
- 100 g wortel, in plakjes
- 100 g bleekselderij, in plakjes
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 ml tomatenpassata
- 100 ml groentebouillon (vetarm)
- 1 laurierblad
- 1 el olijfolie
- Verse tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een stoofpan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de aardappelen, wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Giet de tomatenpassata en groentebouillon erbij, voeg het laurierblad en de tijm toe, en breng aan de kook.
- Laat de stoofpot 20-25 minuten zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Roer de uitgelekte tonijn erdoor en warm nog enkele minuten door.
- Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Garneer de stoofpot met wat verse gehakte peterselie voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g