Elzasser Vlierbloesemlimonade
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende en aromatische limonade gemaakt van de delicate bloesems van de vlier. Perfect voor een zonnige middag in de Elzas.
Bereidingstijd: 20 min (exclusief 2- · 20 personen · 90 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Elzasser, Limonade
Ingrediënten
- 15-20 schermen vlierbloesem
- 1 kg suiker
- 1 liter water
- 2 citroenen (biologisch, in plakjes)
- 20 g citroenzuur (voedingskwaliteit)
Bereiding
- Schud de vlierbloesemschermen voorzichtig om insecten te verwijderen; was ze niet.
- Breng in een grote pan het water met de suiker aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
- Laat de suikersiroop afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg de vlierbloesemschermen, citroenplakjes en citroenzuur toe aan de afgekoelde siroop.
- Dek de pan af en laat het mengsel 2-3 dagen op een koele, donkere plaats trekken, roer dagelijks.
- Zeef de limonade door een fijne doek of kaasdoek om alle vaste delen te verwijderen.
- Giet de siroop in schone, gesteriliseerde flessen en bewaar in de koelkast.
- Verdun de siroop met koud water of bruisend water naar smaak voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vlierbloesems vers geplukt zijn op een droge dag voor de meest intense smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 23 g
- Vetten: 0 g