Elzasser Zuurkool-Quiche met Magere Ham
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige quiche, maar dan veel lichter door het gebruik van magere ham en een dunne bodem. De zuurkool zorgt voor vezels en de ham voor eiwitten, ideaal voor een caloriearm dieet met spierbehoud.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 440 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Meal prep, Gezond, Elzasser
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg (light)
- 200 g zuurkool, uitgelekt en fijngesneden
- 100 g magere ham, in blokjes
- 2 eieren
- 100 ml magere melk
- 50 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 tl karwijzaad
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een quichevorm met het bladerdeeg.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak blind 10 minuten.
- Fruit de ui in een pan tot zacht, voeg de zuurkool en het karwijzaad toe en bak 5 minuten mee.
- Meng in een kom de eieren, magere melk, Griekse yoghurt, zout en peper.
- Verdeel de zuurkool en hamblokjes over de voorgebakken bodem en giet het eimengsel eroverheen.
- Bak de quiche 25-30 minuten in de oven, of totdat deze goudbruin en gestold is.
Cheftip
Laat de quiche 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt; zo blijft hij mooier van vorm.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 39 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 16 g