emoliente
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Peruaanse warme kruidendrank, bekend om zijn medicinale eigenschappen. Gemaakt van verschillende granen, kruiden en fruit, verwarmend en voedzaam.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 150 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Peruaans, Amerikaans, Limonade
Ingrediënten
- 2 liter water
- 50 g gerst
- 50 g lijnzaad
- 20 g paarse maïs (gedroogd)
- 2-3 schijfjes gedroogde ananas
- 2-3 schijfjes gedroogde appel
- 1 kleine tak paardenstaartkruid (cola de caballo)
- 1 stukje gember (ongeveer 2 cm, in plakjes)
- Suiker of honing (naar smaak)
- Sap van 1-2 limoenen
Bereiding
- Spoel de gerst en lijnzaad grondig af en doe ze samen met het water, paarse maïs, gedroogde ananas, gedroogde appel, paardenstaartkruid en gember in een grote pan.
- Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 45 minuten sudderen, totdat de gerst zacht is en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Zeef de vloeistof door een fijne zeef, druk de vaste ingrediënten goed uit om alle smaken te extraheren.
- Roer suiker of honing naar smaak door de warme emoliente totdat het volledig is opgelost.
- Voeg vlak voor het serveren het limoensap toe en roer nogmaals kort door.
- Serveer de emoliente warm in hittebestendige glazen of mokken.
Cheftip
emoliënte wordt traditioneel warm gedronken, maar een afgekoelde variant met extra ijs kan ook verfrissend zijn op een warme dag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 1.5 g