Empada Doce de Borrego e Maçã
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete empada, een soort hartige taart, gevuld met een delicate combinatie van gekruid lamsvlees en zoetzure appel. Dit gerecht is een culinaire verrassing die de grenzen van traditionele nagerechten opzoekt.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 310 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Portugees
Ingrediënten
- 300 g hartig deeg (bv. bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 150 g gekookt lamsvlees (in kleine blokjes)
- 1 grote appel (geschild, ontkernd en in kleine blokjes)
- 30 g suiker
- 0.5 theelepel kaneelpoeder
- Snufje nootmuskaat
- 1 eetlepel citroensap
- 1 ei (geklopt, voor bestrijken)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Meng in een kom de blokjes lamsvlees met de appelblokjes, suiker, kaneelpoeder, nootmuskaat en citroensap.
- Rol het deeg uit en bekleed hiermee kleine muffinvormpjes of gebruik een empada-vorm.
- Vul de deegvormpjes met het lams- en appelmengsel.
- Bedek de empada's met een tweede laag deeg en druk de randen goed aan. Maak eventueel een kleine opening in het midden.
- Bestrijk de bovenkant met geklopt ei.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g