Empanadas de Carne Fritas (met deeg op basis van brood)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Knapperige, gefrituurde empanadas gevuld met een hartige rundergehaktvulling. Een traditionele snack of hoofdgerecht, waarbij het deeg uitzonderlijk is door de toevoeging van oud brood.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €4.95 per portie · Hoofdgerecht, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 200 g oud witbrood (zonder korst), geweekt in water en goed uitgeknepen
- 250 g bloem
- 1 ei
- 50 g gesmolten boter
- 1 theelepel zout
- Voor de vulling:
- 300 g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 50 g groene olijven, gehalveerd
- 1 hardgekookt ei, fijngehakt
- Olie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Maak de vulling: bak het gehakt rul in een koekenpan, voeg ui, knoflook en paprika toe en bak tot zacht. Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, zout en peper. Haal van het vuur en roer de olijven en het hardgekookte ei erdoor. Laat afkoelen.
- Maak het deeg: meng in een kom het uitgeknepen brood, bloem, ei, gesmolten boter en zout tot een soepel deeg. Kneed kort tot een bal en laat 30 minuten rusten.
- Rol het deeg uit tot een dunne lap en steek er cirkels van ongeveer 10 cm diameter uit.
- Schep een eetlepel vulling in het midden van elke deegcirkel.
- Vouw het deeg dubbel en druk de randen stevig dicht, eventueel met een vork, om de empanadas te sluiten.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
- Frituur de empanadas in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-5 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Om te voorkomen dat het deeg te plakkerig wordt, kunt u tijdens het kneden en uitrollen wat extra bloem gebruiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 35 g