Empanadillas de Puerro y Queso de Cabra
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Heerlijke kleine deegpasteitjes gevuld met romige prei en pittige geitenkaas, perfect als smaakvol streetfood.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 310 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Lunch, Vegetarisch, Andalusisch
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 300 g prei, fijngesneden
- 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 1 ei, losgeklopt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en stoof de prei zachtjes tot hij geslonken is, ongeveer 5-7 minuten; laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde prei met de verkruimelde geitenkaas, zout en peper.
- Snijd rondjes uit het bladerdeeg (ongeveer 10 cm diameter) en schep een lepel vulling op één helft.
- Vouw het deeg dicht tot een halve maan en druk de randen goed aan met een vork.
- Bestrijk de empanadillas met het losgeklopte ei en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de empanadillas warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de preivulling voor een extra warme smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 19 g