Ensalada de Naranja y Aceitunas
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en smaakvolle salade die de zoetheid van sinaasappels combineert met de ziltheid van olijven, typisch voor Argentijnse asado's.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 grote sinaasappels, geschild en in schijfjes
- 100 g zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 2 el rode wijnazijn
- Verse peterselie, fijngehakt, naar smaak
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de sinaasappels zorgvuldig en snijd ze in schijfjes, verwijder eventuele pitten.
- Schik de sinaasappelschijfjes op een serveerschaal.
- Verdeel de gehalveerde olijven en de dunne rode uienringen over de sinaasappels.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper tot een dressing.
- Druppel de dressing over de salade.
- Bestrooi rijkelijk met versgehakte peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je een snufje gedroogde oregano aan de dressing toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g