Ensalada de Tomate y Ventresca
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een elegante Spaanse salade met rijpe tomaten en malse ventresca (buikstuk van tonijn). Eenvoud in perfectie.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Lunch, Glutenvrij, Gezond, Spaans
Ingrediënten
- 4-5 rijpe vleestomaten
- 1 blikje (ca. 120 g) ventresca de atún (buikstuk van tonijn in olijfolie)
- 1/4 rode ui (fijngesneden)
- Extra vergine olijfolie naar smaak
- Zeezout naar smaak
- Verse basilicum of peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Was de tomaten en snijd ze in plakken of partjes van gelijke dikte.
- Schik de tomaten mooi op een platte schaal of twee borden.
- Verdeel de fijngesneden rode ui over de tomaten.
- Haal de ventresca voorzichtig uit het blik en leg de stukken tonijn bovenop de tomaten.
- Besprenkel het geheel royaal met goede extra vergine olijfolie (gebruik eventueel een deel van de olijfolie uit het blikje ventresca).
- Bestrooi met een snufje zeezout. Garneer eventueel met verse basilicum of peterselie.
- Serveer direct, eventueel met een stukje brood om de heerlijke olie mee op te deppen.
Cheftip
De kwaliteit van de tomaten en de ventresca zijn cruciaal voor dit eenvoudige gerecht. Kies de beste die je kunt vinden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 28 g