Erk Sous (Zoethoutdrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een unieke en kenmerkende Syrische drank gemaakt van zoethoutwortel, bekend om zijn bittere, aardse smaak en schuimige textuur.
Bereidingstijd: 120 min · 6 personen · 10 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Syrisch, Limonade
Ingrediënten
- 100 g gedroogde zoethoutwortelstukjes
- 1.5 liter water
- 1/2 tl baking soda (bicarbonaat)
- IJsblokjes
Bereiding
- Week de gedroogde zoethoutwortelstukjes in 200 ml water gedurende minimaal 1 uur.
- Wrijf de zoethoutwortel krachtig tussen je handen in een kom om de smaak en kleur vrij te maken.
- Voeg de baking soda toe en blijf wrijven totdat er een schuimige laag ontstaat.
- Plaats de zoethoutwortel in een kaasdoek of een fijne zeef en hang deze boven een kan.
- Giet het resterende 1.3 liter water langzaam over de zoethoutwortel, zodat de vloeistof erdoorheen sijpelt en de smaak opneemt.
- Herhaal het gietproces meerdere malen totdat al het water door de zoethoutwortel is gelopen en de drank een donkere kleur heeft gekregen.
- Koel de Erk Sous volledig in de koelkast en serveer ijskoud met ijsblokjes.
Cheftip
De baking soda helpt bij het extraheren van de smaak en het creëren van het kenmerkende schuim.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 10 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 0 g