Escondidinho de Brócolis com Carne Seca
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige Braziliaanse ovenschotel in amuseformaat, met een romige broccolipurée als deksel over smaakvolle carne seca.
Bereidingstijd: 50 min (excl. ontzou · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g carne seca (gezouten rundvlees), ontzout en geplukt
- 300 g broccoli, gekookt en gepureerd
- 50 ml melk
- 2 el boter
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Ontzout de carne seca door deze meerdere malen te koken en het water te verversen; pluk het vlees daarna uit elkaar.
- Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook; voeg de geplukte carne seca toe en bak kort mee.
- Meng de gepureerde broccoli met de melk, boter en een snufje zout en peper tot een gladde purée.
- Verdeel de carne seca over kleine ovenschaaltjes of amuse-glaasjes.
- Schep de broccolipurée eroverheen en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je wat roomkaas door de broccolipurée mengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 18 g