Esparguete com Bife à Portuguesa (Spaghetti met Portugese Biefstuksaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig gerecht met spaghetti geserveerd met een rijke saus, traditioneel geserveerd bij biefstuk, nu gecombineerd met pasta.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Bijgerecht, Portugees
Ingrediënten
- 300 g spaghetti
- 200 g dun gesneden rundvlees (bijv. rosbief of ossenhaas), in kleine reepjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml runderbouillon
- 1 el mosterd
- 2 el olijfolie
- 1 laurierblaadje
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Verhit olijfolie in een pan en bak het rundvlees kort aan alle kanten bruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn; voeg het laurierblaadje toe.
- Blus af met witte wijn en laat inkoken; voeg dan de runderbouillon en mosterd toe en breng aan de kook.
- Doe het rundvlees terug in de saus en laat 5-7 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Meng de spaghetti door de saus of serveer de saus over de spaghetti, garneer met peterselie.
Cheftip
Voeg een scheutje Port toe aan de saus voor een extra diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g