Espetada de Peixe
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Malse visspiesjes, licht gemarineerd en gegrild tot perfectie. Een gezonde en smaakvolle optie voor een zonnige lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €5.10 per portie · Lunch, Gezond, Portugees
Ingrediënten
- 400 g stevige witte vis (bv. zwaardvis, tonijn), in blokjes van 3-4 cm
- 1 rode paprika, in stukken
- 1 gele paprika, in stukken
- 1 courgette, in dikke plakken
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
- Houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Als je houten spiesjes gebruikt, week ze dan minimaal 30 minuten in water om verbranden te voorkomen.
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, gerookt paprikapoeder, knoflook, zout en peper.
- Voeg de visblokjes toe aan de marinade en schep om, laat minstens 15 minuten marineren.
- Rijg de gemarineerde visblokjes afwisselend met de stukken paprika en courgette aan de spiesjes.
- Verhit een grillpan of barbecue tot middelhoog-hoog vuur.
- Gril de spiesjes ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot de vis gaar is en de groenten licht geschroeid zijn.
- Serveer direct.
Cheftip
Varieer met de groenten op de spiesjes, denk aan cherrytomaatjes, rode ui of champignons.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 14 g