Espetadas de Fruta com Pesticos de Noz
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleurrijke fruitspiesjes met een zoete, knapperige topping van gehakte 'pesticos de noz' (gekarameliseerde noten). Een lichte en verfrissende amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 100 g gemengde verse bessen (aardbeien, blauwe bessen)
- 1 kiwi, geschild en in stukjes
- 1/2 mango, geschild en in stukjes
- 50 g gemengde noten (walnoten, amandelen, cashews)
- 2 el suiker
- 1 el water
- 4 kleine houten spiesjes
Bereiding
- Verhit in een kleine pan de suiker en het water op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en begint te karamelliseren.
- Voeg de gemengde noten toe en roer snel totdat ze bedekt zijn met de karamel; spreid ze uit op bakpapier om af te koelen en hard te worden.
- Zodra de gekarameliseerde noten afgekoeld zijn, hak je ze grof.
- Rijg de stukjes fruit afwisselend aan de houten spiesjes.
- Bestrooi de fruitspiesjes vlak voor het serveren met de gehakte gekarameliseerde noten.
Cheftip
Gebruik seizoensfruit voor de beste smaak en variatie in kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g