Espinacas a la Crema con Gambas
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romig en smaakvol Andalusisch gerecht van spinazie in een fluweelzachte saus, verrijkt met sappige garnalen. Ideaal als elegant voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Voorgerecht, Gezond, Andalusisch
Ingrediënten
- 400 g verse spinazie
- 200 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml kookroom
- 50 ml witte wijn (fino of manzanilla)
- 2 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze kleuren; haal ze uit de pan en zet apart.
- Doe de spinazie in de pan en laat deze slinken, eventueel in delen.
- Giet de witte wijn erbij en laat deze kort verdampen, roer dan de kookroom en nootmuskaat erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de gebakken garnalen toe aan de spinazie en warm alles nog even door voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verse, grote garnalen voor de beste smaak en textuur; de zoetheid van de garnalen combineert perfect met de romige spinazie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 16 g