Espinacas con Piñones y Pasas
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassiek Catalaans nagerecht, deze zoet-hartige spinazie met pijnboompitten en rozijnen combineert aardse smaken met een zoete toets. Een verrassend en heerlijk einde van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Gezond, Spaans
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie
- 50 g pijnboompitten
- 50 g gele rozijnen
- 2 el olijfolie
- 2 el honing
- Snufje kaneelpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Was de spinazie grondig en laat goed uitlekken.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en zet apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan en voeg de spinazie in delen toe; laat slinken tot al het vocht is verdampt.
- Roer de rozijnen, geroosterde pijnboompitten, honing en kaneel erdoor en warm goed door.
- Breng op smaak met een snufje zout en serveer warm.
Cheftip
Week de rozijnen 10 minuten in warm water voordat je ze toevoegt voor een sappiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 26 g
- Vetten: 12 g