Esterházy Torta Falatok Csokoládéval
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Mini-versies van de iconische Esterházy taart, met dunne lagen walnotenbiscuit en een delicate crèmevulling, verrijkt met een vleugje chocolade. Een luxe amuse voor de fijnproever.
Bereidingstijd: 60 min · 8 personen · 160 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 60 g gemalen walnoten
- 2 eiwitten
- 30 g suiker (voor biscuit)
- 50 ml melk
- 1 eidooier
- 15 g suiker (voor crème)
- 5 g bloem
- 30 g boter
- 20 g pure chocolade (gesmolten)
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding
- Klop de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de 30 g suiker toe en spatel de gemalen walnoten erdoor.
- Spreid het walnotenbeslag dun uit op bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 10-12 minuten tot licht goudbruin; snijd in kleine rechthoekjes.
- Verwarm de melk; klop de eidooier met de 15 g suiker en bloem, roer dit door de warme melk en laat indikken tot een banketbakkersroom.
- Roer vanille-extract door de banketbakkersroom en laat afkoelen; roer de boter en de gesmolten chocolade erdoor tot een gladde crème.
- Smeer dunne laagjes crème tussen de walnotenbiscuit-rechthoekjes en stapel ze tot kleine taartjes.
Cheftip
Voor een perfecte afwerking, bestrijk de bovenkant van de Esterházy falatok met een dun laagje gesmolten chocolade en teken er met een lichte glazuur een klassiek Esterházy-patroon op.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 10 g