Euskal Sagardo Taia
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Baskische drank vergelijkbaar met 'mosto' (vers geperst druivensap), maar dan van appels. Dit is een ongefermenteerde, pure appeldrank, vaak geserveerd als limonade-alternatief.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €0.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Baskisch, Limonade
Ingrediënten
- 1 kg rijpe appels (bij voorkeur zure soorten zoals Reinettes of Elstar)
- 200 ml water
- 50 g kristalsuiker (optioneel, naar smaak)
- Takjes rozemarijn voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Was de appels goed, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes (schillen mag blijven).
- Doe de appelstukjes met het water in een grote pan en breng aan de kook.
- Laat de appels 15-20 minuten zachtjes sudderen tot ze heel zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en pureer de appelmassa met een staafmixer tot een gladde brij.
- Giet de appelpuree door een fijne zeef bekleed met een kaasdoek of schone theedoek in een kom.
- Laat het sap langzaam uitlekken zonder te knijpen voor een helder resultaat; dit kan even duren.
- Proef het sap en voeg eventueel suiker toe naar smaak; roer totdat de suiker is opgelost.
- Laat de 'taia' volledig afkoelen in de koelkast voordat je serveert.
- Serveer gekoeld, eventueel met een takje rozemarijn.
Cheftip
Voor een rustiekere versie hoef je de puree niet te zeven, maar druk je de pulp door een grovere zeef voor wat meer 'body' in de drank.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 23 g
- Vetten: 0.3 g