Fakoria me Saltsa Domatas kai Kapparh
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze variant van linzen combineert de rijke smaak van tomaten met de zoute toets van kappertjes. Een licht en smaakvol gerecht dat perfect is voor een energieke start van de dag.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 290 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Kretenzisch
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen, gekookt
- 200 g rijpe tomaten, ontveld en in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 10 g kappertjes, uitgelekt
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 5 g verse basilicum, gescheurd
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en fruit deze kort tot aromatisch, ongeveer 1 minuut.
- Doe de tomaatblokjes en kappertjes in de pan en laat sudderen voor 5-7 minuten, tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de gekookte linzen toe aan de tomatensaus en roer voorzichtig om alles goed te mengen.
- Laat nog 2-3 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich vermengen.
- Roer vlak voor het serveren de verse basilicum erdoor en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Cheftip
Gebruik rijpe, seizoensgebonden tomaten voor de beste smaak in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 12 g