Farfalle con Tonno e Capperi Fredda
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een klassieke combinatie van tonijn en kappertjes in een frisse, koude pastasalade met vlinderpasta. Perfect voor een voedzaam en smaakvol ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 520 kcal per portie · ± €6.60 per portie · Ontbijt, Toscaans
Ingrediënten
- 250 g farfalle
- 180 g tonijn in olie, uitgelekt
- 2 el kappertjes, afgespoeld
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 3 el extra vergine olijfolie
- 2 el citroensap
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de farfalle al dente, giet af en spoel grondig koud. Laat goed uitlekken.
- Doe de afgekoelde pasta in een grote kom.
- Voeg de uitgelekte tonijn, kappertjes, fijngesneden rode ui en gehalveerde cherrytomaten toe.
- Meng in een kleine kom de extra vergine olijfolie, citroensap, gehakte peterselie, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de pasta en meng alles goed door elkaar. Laat even trekken voor het serveren.
Cheftip
Gebruik tonijn van goede kwaliteit, bij voorkeur in olijfolie, voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g