Fårikål med Paprika og Wittekool
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een variant op de Noorse nationale schotel, fårikål, met de toevoeging van paprika voor extra kleur en een lichte zoetheid. Een hartige lamsstoofpot.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Hoofdgerecht, Scandinavisch
Ingrediënten
- 800 g lamsvlees met bot, in stukken
- 800 g wittekool, in parten
- 2 rode paprika's, in stukken
- 10-12 zwarte peperkorrels
- 2 tl zout
- 500 ml water
- 2 el bloem (optioneel, om te binden)
Bereiding
- Leg afwisselend lagen lamsvlees, wittekool en paprika in een grote zware pan of braadpan.
- Bestrooi elke laag met zout en peperkorrels.
- Giet het water erbij, zorg ervoor dat het vlees en de groenten net onder staan.
- Breng aan de kook en laat vervolgens minstens 2 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan, of tot het vlees botermals is.
- Schud de pan af en toe voorzichtig om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Indien gewenst, verdik de saus door een papje van bloem en wat kookvocht toe te voegen en kort mee te koken.
- Serveer direct, traditioneel met gekookte aardappels.
Cheftip
Laat de stoofpot een dag van tevoren maken; de smaken trekken dan nog beter in.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 38 g