Farinata met Rozemarijn en Zwarte Peper
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige kikkererwtenpannenkoek, dun en knapperig, gebakken in de oven en op smaak gebracht met rozemarijn en peper.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 175 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Toscaans
Ingrediënten
- 100 g kikkererwtenmeel
- 300 ml koud water
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
- Snufje zout en royale zwarte peper
Bereiding
- Meng het kikkererwtenmeel met het koude water in een kom en klop tot een glad beslag zonder klontjes.
- Laat het beslag minimaal 30 minuten rusten op kamertemperatuur; schep eventueel schuim eraf.
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en verwarm een ovenvaste koekenpan (ca. 24 cm) met 1 eetlepel olijfolie erin.
- Roer de rozemarijn, zout, peper en de resterende olijfolie door het beslag.
- Giet het beslag voorzichtig in de hete pan en bak 15-20 minuten, of totdat de farinata goudbruin en knapperig is aan de randen.
- Snijd de farinata in punten of reepjes en serveer direct.
Cheftip
Gebruik een goed ingevette pan om te voorkomen dat de farinata blijft plakken en om een extra knapperige korst te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 175 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 19 g
- Vetten: 8 g