Fasolada Gliki (Zoete Bonensoep)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend zoete variant op de traditionele Kretenzische bonensoep, perfect als wintertoetje. Witte bonen worden zachtjes gegaard met honing, rozijnen en kruiden.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Kretenzisch
Ingrediënten
- 200 g gedroogde witte bonen (bijv. cannellini)
- 50 g honing
- 30 g rozijnen
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- ½ sinaasappelschil (biologisch)
- 500 ml water
- Snufje zout
Bereiding
- Week de witte bonen een nacht in koud water.
- Giet de bonen af en spoel ze goed; doe ze in een pan met vers water en breng aan de kook.
- Laat de bonen 15 minuten koken, giet af en spoel opnieuw.
- Doe de bonen terug in de pan met 500 ml water, honing, rozijnen, kaneelstokje, kruidnagels, sinaasappelschil en een snufje zout.
- Breng aan de kook en laat vervolgens op laag vuur sudderen met de deksel erop voor ongeveer 90 minuten, of totdat de bonen zacht zijn en de vloeistof is ingedikt.
- Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en de sinaasappelschil voor het serveren.
Cheftip
Voor een rijkere smaak, voeg een paar amandelen toe tijdens het sudderen. Serveer warm of koud.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 1 g