Fasolada Salata me Fakes
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een lichte en verfrissende salade, perfect voor een zomerse ochtend. Deze salade combineert de aardse smaak van linzen met de frisheid van groenten en een kruidige dressing.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 310 kcal per portie · ± €6.20 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Kretenzisch
Ingrediënten
- 200 g groene linzen, gekookt en afgekoeld
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 50 g Kalamata olijven, gehalveerd
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 15 ml rode wijnazijn
- 5 g verse munt, gehakt
- 5 g verse peterselie, gehakt
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Combineer in een grote kom de gekookte linzen, komkommer, tomaten, rode ui en olijven.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, munt en peterselie door elkaar.
- Breng de dressing op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig tot alles goed bedekt is.
- Serveer direct of laat kort afkoelen in de koelkast voor een nog frissere smaak.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje fijngesneden rode peper toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 13 g