Fasolia bi Hummus (Witte Bonen en Kikkererwten Ovenschotel)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuuste ovenschotel die de romigheid van kikkererwten combineert met de stevigheid van witte bonen in een kruidige tomatensaus. Dit gerecht is perfect als vullend bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Jemenitisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten (uitgelekt)
- 200 g gekookte witte bonen (uitgelekt)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 400 g tomatenpassata
- 100 ml water
- 2 el olijfolie
- 1 tl gemalen piment
- 1/2 tl chilipoeder
- Een snufje kaneel
- Verse peterselie (gehakt, voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Verhit olijfolie in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg piment, chilipoeder en kaneel toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de tomatenpassata, water, kikkererwten en witte bonen erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper en laat kort sudderen.
- Plaats de pan, onafgedekt, in de voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten, of tot de saus is ingedikt.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Cheftip
Laat het gerecht even rusten na het bakken; de smaken komen dan beter tot hun recht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 9 g