Fasolia bi Timman (Witte Bonenstoofpot met Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige en vullende stoofpot van witte bonen in een rijke tomatensaus, perfect geserveerd met pluizige rijst. Een traditioneel en voedzaam gerecht.
Bereidingstijd: 120 min (exclusief w · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Voorgerecht, Comfort food, Iraaks
Ingrediënten
- 300 g gedroogde witte bonen, geweekt overnacht
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 300 g lamsvlees of rundvlees (optioneel), in blokjes
- 1 theelepel zevenkruidenpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Plantaardige olie
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- 200 g basmatirijst, gekookt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de geweekte witte bonen tot ze bijna gaar zijn; giet af en zet opzij.
- Verhit olie in een grote pan en bak het vlees (indien gebruikt) rondom bruin; haal uit de pan en zet opzij.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuut mee, roer dan de gepelde tomaten, zevenkruidenpoeder, paprikapoeder, zout en peper erdoor.
- Doe de halfgare bonen en het vlees terug in de pan, voeg voldoende water toe om alles te bedekken en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat de stoofpot 60-90 minuten zachtjes sudderen, of tot de bonen en het vlees gaar en mals zijn.
- Serveer de Fasolia heet, gegarneerd met verse koriander, en begeleid met een portie gekookte basmatirijst.
Cheftip
Voor een diepere smaak, voeg een bouillonblokje (vlees of groente) toe aan de stoofpot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 15 g