Fasolia B'lahme (Witte Bonenstoofpot met Vlees)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en vullende stoofpot van witte bonen met mals lams- of rundvlees, gestoofd in een rijke tomatensaus met aromatische kruiden. Perfect voor koude dagen.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min (exclus · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g gedroogde witte bonen, een nacht geweekt
- 500 g lamsvlees of rundvlees, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 800 g gepelde tomaten uit blik, geplet
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 ml olijfolie
- 1 liter runderbouillon
- 1 theelepel zevenkruidenpoeder (Baharat)
- 0.5 theelepel kaneelpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Giet de geweekte bonen af en kook ze in vers water voor ongeveer 45-60 minuten tot ze zacht zijn, maar nog wel stevig; giet af en zet opzij.
- Verhit in een grote stoofpan de olijfolie en bak het vlees rondom bruin op middelhoog vuur; haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui tot deze zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.
- Doe de geplette tomaten, tomatenpuree, bouillon, zevenkruidenpoeder en kaneel in de pan; breng aan de kook.
- Voeg het vlees en de gekookte witte bonen toe aan de saus, breng opnieuw aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de stoofpot afgedekt 1,5 tot 2 uur sudderen, of totdat het vlees botermals is; roer af en toe en voeg indien nodig meer water toe.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm, traditioneel met rijst.
Cheftip
Laat het gerecht een nacht staan na bereiding; de smaken trekken dan nog beter in.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 28 g