Fasolka po Polsku (Poolse Bonenstoofpot)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartverwarmende, stevige Poolse bonenstoofpot. Gestoomde witte bonen worden gecombineerd met gerookte worst, spek en een rijke tomatensaus voor een authentieke smaak.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Lunch, Pools
Ingrediënten
- 300 g gedroogde witte bonen (een nacht geweekt)
- 150 g gerookte Poolse worst (Kielbasa), in plakjes
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 100 ml groentebouillon
- 1 el marjolein
- 1 tl komijnzaad (gemalen)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Week de witte bonen een nacht en kook ze vervolgens gaar in water zonder zout; giet af en zet opzij.
- Bak het spek in een grote pan knapperig, voeg de worst toe en bak goudbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in het achtergebleven vet tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte tomaten, groentebouillon, marjolein en komijnzaad toe en breng aan de kook.
- Doe de gestoomde bonen, worst en spek terug in de pan, breng op smaak met zout en peper, en laat 20 minuten sudderen.
- Serveer de fasolka warm, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voor een diepere smaak kun je de bonen koken met een laurierblaadje en enkele jeneverbessen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g