Fasoulia Kofte (Witte Bonen Balletjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Pittige, knapperige balletjes van gepureerde witte bonen, op smaak gebracht met Tunesische kruiden en licht gefrituurd. Een heerlijke amuse met een krokante buitenkant en zachte binnenkant.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g witte bonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 1/4 ui, zeer fijngehakt
- 1 el verse koriander, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/4 tl cayennepeper (of naar smaak)
- 2 el bloem
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 100 ml plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Stamp de witte bonen grof met een vork in een kom.
- Voeg de fijngehakte ui, koriander, geperste knoflook, komijn, cayennepeper, bloem, zout en zwarte peper toe aan de bonen en meng goed tot een samenhangend deeg.
- Vorm met bevochtigde handen kleine balletjes van het bonenmengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.
- Verhit de plantaardige olie in een kleine diepe pan tot 170-175°C (de olie is heet genoeg wanneer een klein stukje brood erin onmiddellijk bruist).
- Frituur de balletjes in porties, ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de gebakken balletjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de fasoulia kofte amuse warm, eventueel met een frisse yoghurtdip.
Cheftip
Je kunt de balletjes ook bakken in een koekenpan met een beetje olie voor een gezondere optie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 19 g
- Vetten: 13 g