Fatta Zahra (Bloemkool Fatta)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een laagjesgerecht met geroosterde bloemkool, geroosterd pitabrood, en een romige, kruidige yoghurtsaus. Een heerlijke en vullende maaltijd met verschillende texturen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Jemenitisch
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in kleine roosjes
- 2 pitabroden, in stukjes gescheurd
- 500 g volle yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngemaakt
- 2 eetlepels tahini
- Sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde munt
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout naar smaak
- Verse peterselie en pijnboompitten voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C; besprenkel bloemkoolroosjes en pitabroodstukjes met 1 eetlepel olijfolie en zout, rooster ze afzonderlijk 15-20 minuten goudbruin.
- Meng in een kom de yoghurt, fijngemaakte knoflook, tahini, citroensap en zout tot een gladde saus.
- Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een kleine pan, voeg gedroogde munt en cayennepeper toe en bak kort voor de smaakolie.
- Leg de geroosterde pitabroodstukjes op de bodem van een grote serveerschaal en verdeel daarover de geroosterde bloemkool.
- Schenk de yoghurtsaus gelijkmatig over de bloemkool en pitabrood, en besprenkel met de warme munt-chili-olie.
- Garneer met verse peterselie en geroosterde pijnboompitten en serveer direct.
Cheftip
Om een Fatta zo knapperig mogelijk te houden, is het het beste om de lagen pas vlak voor het serveren samen te voegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 22 g