Fatteh Bi Qiridiss (Garnalen Fatteh)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een gelaagd gerecht met krokant geroosterd pitabrood, kruidige garnalen, romige tahin-yoghurtsaus en geroosterde noten. Een feestelijke Syrische delicatesse.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Bijgerecht, Syrisch
Ingrediënten
- 2 pitabroden, in stukken gescheurd
- 3 el olijfolie
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 250 ml Griekse yoghurt
- 2 el tahini
- 2 el citroensap
- 1 teen knoflook, geperst (voor saus)
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 50 g pijnboompitten, geroosterd
- Granaatappelpitjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C; verdeel de pitabroodstukken over een bakplaat en besprenkel met 1 el olijfolie, rooster 8-10 minuten tot knapperig.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur; fruit de ui 3 minuten, voeg de knoflook, komijn en paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en bak 3-5 minuten, of tot ze roze en gaar zijn; breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, tahini, citroensap, geperste knoflook, zout en peper voor de yoghurtsaus.
- Verdeel het geroosterde pitabrood over de bodem van een serveerschaal.
- Schep de gebakken garnalen gelijkmatig over het pitabrood.
- Giet de tahin-yoghurtsaus over de garnalen en verdeel gelijkmatig.
- Garneer met verse peterselie, geroosterde pijnboompitten en granaatappelpitjes (indien gebruikt); serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voor een extra luxe presentatie kunt u de fatteh garneren met een klein scheutje gesmolten boter, op smaak gebracht met paprikapoeder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g