Fatteh bi Tamr (Brood Fatteh met Dadels)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwacht zoet fatteh-gerecht, waarbij gestoomd brood wordt gecombineerd met een romige yoghurtsaus, dadels en vaak noten voor een heerlijk nagerecht.
Bereidingstijd: 1 uur · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Syrisch
Ingrediënten
- 400 g oud platbrood (in stukken gescheurd)
- 200 g ontpitte dadels (fijngesneden)
- 500 g volle yoghurt
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Sap van 1/2 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 g geschaafde amandelen (geroosterd)
- 1 eetlepel gedroogde munt (voor garnering)
Bereiding
- Stoom het oud platbrood boven kokend water gedurende 15-20 minuten tot het zacht is, of bak het kort in de oven tot het krokant is.
- Meng de yoghurt met fijngehakte knoflook, citroensap en een snufje zout voor de saus.
- Verdeel het gestoomde (of gebakken) brood over de bodem van een serveerschaal.
- Strooi de fijngesneden dadels over het brood.
- Giet de yoghurtsaus over de dadels en het brood, zorg voor een gelijkmatige verdeling.
- Verhit de olijfolie en bak hierin de geschaafde amandelen lichtbruin, giet direct over de fatteh.
- Garneer met gedroogde munt en serveer direct.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je een beetje tahini door de yoghurtsaus mengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g