Fatteh Hummus (Brood, Kikkererwten en Yoghurt)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een populaire Libanese ontbijt- of brunchgerecht met geroosterd pitabrood, warme kikkererwten, romige yoghurt-tahini saus en knapperige pijnboompitten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 pitabroden, geroosterd en in stukjes gebroken
- 400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngewreven
- 500 g volle Griekse yoghurt
- 50 ml tahini
- Sap van 1 citroen
- 50 g pijnboompitten
- 3 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Snufje komijnpoeder
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verspreid de geroosterde pitabroodstukjes over de bodem van een ondiepe schaal.
- Verwarm de afgespoelde kikkererwten kort in een pan met een beetje water en het komijnpoeder; giet af en verspreid ze over het pitabrood.
- Meng in een kom de yoghurt, tahini, fijngewreven knoflook, citroensap en zout tot een gladde saus.
- Giet de yoghurt-tahini saus gelijkmatig over de laag kikkererwten en pitabrood.
- Verhit in een kleine koekenpan de olijfolie en bak de pijnboompitten goudbruin; giet de hete olie met de pijnboompitten over de yoghurtlaag.
- Garneer royaal met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gesmolten boter toe aan de olijfolie bij het bakken van de pijnboompitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 30 g