Fatteh Kurrat (Prei Fatteh)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verrassende vegetarische Fatteh met prei, knapperig pitabrood en een romige yoghurtsaus. Een hartige en vullende amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Amuse, Vegetarisch, Syrisch
Ingrediënten
- 2 pitabroodjes, in stukjes gescheurd
- 300 g prei, in ringen
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 el tahini
- Sap van 0.5 citroen
- 2 el olijfolie
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Rooster de pitabroodjes in de oven of in een koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de prei tot deze zacht en licht gekarameliseerd is.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, geperste knoflook, tahini, citroensap, zout en peper tot een gladde saus.
- Verdeel de knapperige pitabroodjes over een schaal of individuele kommetjes.
- Schep de gebakken prei over de pitabroodjes.
- Giet de yoghurtsaus eroverheen.
- Verhit de resterende olijfolie en bak de pijnboompitten kort tot ze goudbruin zijn.
- Garneer de fatteh met de geroosterde pijnboompitten en verse peterselie.
- Serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u aan het einde een snufje sumak over de fatteh strooien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g