Fattet Hummus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig en gelaagd gerecht met krokant geroosterd pitabrood, warme kikkererwten, romige knoflookyoghurt en geroosterde pijnboompitten. Een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 pitabroden
- 300 g gekookte kikkererwten
- 300 g volle yoghurt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 4 el tahini
- 4 el citroensap
- 4 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el pijnboompitten
- 3 el olijfolie
- 0.5 tl komijnpoeder
- Snufje paprikapoeder
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het pitabrood in kleine stukjes, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en rooster in de oven krokant (ca. 8-10 min).
- Verwarm de kikkererwten kort. Meng in een kom de yoghurt, geperste knoflook, tahini, citroensap en zout tot een gladde saus.
- Verdeel de geroosterde pitabroodstukjes over een serveerschaal.
- Schep de warme kikkererwten over het brood en verdeel hierover de yoghurtsaus.
- Rooster de pijnboompitten in 2 eetlepels olijfolie tot ze goudbruin zijn, voeg komijn en paprikapoeder toe en haal van het vuur.
- Giet de hete olie met pijnboompitten over de fattet, garneer met peterselie en serveer direct.
Cheftip
Zorg dat de yoghurt op kamertemperatuur is voor het mengen om schiften te voorkomen. Voor extra pit kun je een beetje chilipeper toevoegen aan de olijfolie met pijnboompitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g