Fattet Macarona bi Laban
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig ontbijt dat de warmte van gebakken brood combineert met zachte macaroni en een verfrissende yoghurtsaus. Een onverwacht heerlijke combinatie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g kleine macaroni
- 300 g oud Libanees platbrood (khubz), in stukjes gescheurd
- 4 el olijfolie
- 500 g Griekse yoghurt (of laban)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 bosje verse munt, fijngehakt
- 50 g pijnboompitten, geroosterd
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de macaroni al dente volgens de instructies op de verpakking, giet af en spoel af met koud water.
- Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak het gescheurde platbrood goudbruin en knapperig, zet apart.
- Klop in een kom de yoghurt samen met de geperste knoflook, fijngehakte munt en een snufje zout.
- Meng de gekookte macaroni door de yoghurtsaus.
- Verdeel de gebakken broodstukjes over de bodem van individuele kommen of een grote serveerschaal.
- Schep de macaroni met yoghurtsaus over het brood, besprenkel met de resterende olijfolie en garneer met de geroosterde pijnboompitten.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de pijnboompitten roosteren in een beetje boter of olijfolie, en de knoflook licht meebakken met de pijnboompitten voor je het over het gerecht giet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 25 g