Fattoush Salade met Gegrilde Kalkoen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende Syrische broodsalade met knapperig gegrilde kalkoenreepjes. Boordevol verse groenten en kruiden, afgemaakt met een zure sumak-dressing en knapperig gebakken pitabrood.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Bijgerecht, Gezond, Syrisch
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet, in reepjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl sumak
- 1 krop romaine sla, grof gescheurd
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 1/2 bosje peterselie, grof gehakt
- 1/4 bosje verse munt, grof gehakt
- 2 pitabroodjes, geroosterd en gebroken
- Voor de dressing:
- 4 el olijfolie extra vierge
- 2 el citroensap
- 1 tl sumak
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Marineer de kalkoenreepjes met 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel sumak; grill ze goudbruin en gaar.
- Combineer in een grote kom de sla, tomaten, komkommer, rode ui, peterselie en munt.
- Meng voor de dressing de extra vierge olijfolie, citroensap, sumak, zout en peper.
- Voeg de gegrilde kalkoenreepjes en de gebroken pitabroodjes toe aan de salade.
- Giet de dressing over de salade en toss alles goed door elkaar; serveer direct.
Cheftip
Bak de pitabroodjes krokant in de oven of in een koekenpan voor extra textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 18 g