Fava Glyka (Zoete Fava van Gele Erwten)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze zoete variant van de klassieke fava (gespleten gele erwtenpuree) wordt gezoet met rozijnen en suiker, en op smaak gebracht met citrus. Een verrassend eenvoudig en voedzaam nagerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Kretenzisch
Ingrediënten
- 200 g gedroogde gele erwten (fava)
- 50 g suiker
- 30 g rozijnen
- 1 sinaasappel (sap en rasp)
- Water
- Snufje zout
Bereiding
- Spoel de gele erwten grondig onder koud water.
- Doe de erwten in een pan met voldoende water (ongeveer 3 keer het volume van de erwten) en een snufje zout.
- Breng aan de kook, schep eventueel schuim eraf en laat sudderen op laag vuur met de deksel erop voor ongeveer 40-50 minuten, of totdat de erwten zeer zacht zijn en uit elkaar vallen.
- Roer de suiker, rozijnen, sinaasappelsap en -rasp erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Haal van het vuur en pureer de fava grof met een vork of stamper; het mag nog wat textuur hebben.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor een extra dimensie, garneer met geroosterde amandelsnippers of een takje verse munt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 1 g