Fegatini di Tacchino alla Veneziana
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een klassieker uit Venetië, maar dan met kalkoenlevertjes. Dit gerecht, boordevol smaak, wordt geserveerd op knapperige polenta of brood.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Amuse, Glutenvrij, Venetiaans
Ingrediënten
- 250 g kalkoenlevertjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 1 el gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de kalkoenlevertjes schoon, dep ze droog en snijd ze in hapklare stukjes.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kalkoenlevertjes toe en bak ze rondom bruin, ongeveer 3-4 minuten.
- Blus af met de witte wijn en laat deze kort verdampen.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
- Serveer direct, eventueel op een toastje of een klein stukje gegrilde polenta.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kunt u een scheutje balsamicoazijn toevoegen op het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 8 g