Feta-Olijvenbrood uit de Pan
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvol Grieks brood, gevuld met feta en olijven, dat direct in een koekenpan wordt gebakken. Perfect als bijgerecht bij mezze of een salade.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder (indien geen zelfrijzend bakmeel)
- 1/2 theelepel zout
- 150 ml melk
- 60 ml olijfolie (plus extra voor bakken)
- 100 g feta, verkruimeld
- 50 g kalamata olijven, ontpit en grof gehakt
- 1 eetlepel gedroogde oregano
Bereiding
- Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel (en bakpoeder indien nodig) met het zout.
- Voeg de melk en 60 ml olijfolie toe en meng tot een grof deeg.
- Voeg de verkruimelde feta, gehakte olijven en oregano toe en kneed kort tot alles net gemengd is.
- Vorm het deeg tot een platte ronde schijf van ongeveer 2 cm dik.
- Verhit een beetje extra olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Leg de deegschijf in de pan en bak afgedekt 10-12 minuten per kant, of tot het brood goudbruin en gaar is.
Cheftip
Druk het brood voorzichtig plat met een spatel tijdens het bakken voor een gelijkmatige garing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 22 g