Feteer Meshaltet (Gelaagde Graanpannenkoek met Honing)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele Egyptische gelaagde pannenkoek, vergelijkbaar met bladerdeeg, geserveerd met honing, kaas of melasse. Als dessert is het vaak zoet en onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 300 ml warm water
- 1 theelepel zout
- 100 g boter, gesmolten
- Extra boter of ghee voor het uitrollen en bakken
- Honing of poedersuiker voor serveren
Bereiding
- Meng bloem en zout in een grote kom. Voeg geleidelijk warm water toe en kneed tot een zacht, elastisch deeg (ongeveer 10-15 minuten).
- Verdeel het deeg in 4 gelijke ballen, bestrijk ze met wat gesmolten boter en laat 30 minuten rusten onder een doek.
- Rol elke deegbal op een licht ingevet werkvlak (of met extra boter/ghee) flinterdun uit tot een grote cirkel, bijna doorzichtig.
- Bestrijk het uitgerolde deeg royaal met gesmolten boter of ghee. Vouw de zijkanten naar het midden en herhaal dit proces tot een vierkant of rechthoek ontstaat.
- Vouw de deeglap nogmaals tot een kleinere vierkant en laat weer 15 minuten rusten.
- Rol de vierkante deegpakketjes voorzichtig uit tot ronde, platte pannenkoeken van ongeveer 1 cm dik.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de feteer aan beide kanten goudbruin en gaar, elke kant duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Serveer de warme Feteer Meshaltet direct met een scheut honing of bestrooid met poedersuiker.
Cheftip
Het geheim van een goede Feteer Meshaltet zit in het dun uitrollen van het deeg en het royaal gebruiken van boter of ghee tussen de lagen voor die kenmerkende gelaagde textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 30 g