Fettuccine bil Sayadiyah (Vis Pasta met Karamelui)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een creatieve Iraakse interpretatie van een visgerecht, waarbij fettuccine geserveerd wordt met witvis en zoete gekarameliseerde uien. Een verrassende combinatie van smaken.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Hoofdgerecht, Iraaks
Ingrediënten
- 300 g fettuccine
- 400 g kabeljauwfilet, in blokjes
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl kurkuma
- 1/4 tl kaneelpoeder
- 2 el citroensap
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 4 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de fettuccine al dente volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de uienringen op middelhoog vuur tot ze zacht, goudbruin en gekarameliseerd zijn (ca. 15-20 minuten).
- Haal de uien uit de pan en zet apart. Voeg de resterende 2 el olijfolie toe aan dezelfde pan.
- Bak de blokjes kabeljauw kort aan alle kanten, breng op smaak met komijn, kurkuma, kaneel, zout en peper.
- Voeg de gekarameliseerde uien, citroensap en fijngehakte peterselie toe aan de pan met de vis en warm kort door.
- Meng de saus met de gekookte fettuccine en serveer direct.
Cheftip
Zorg dat de uien langzaam karameliseren voor de beste zoete smaak en mooie diepbruine kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g