Fèves à la Crème met Rozemarijn Crostini
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Verse tuinbonen (fèves) in een lichte roomsaus, geserveerd op krokante crostini, geaccentueerd met rozemarijn. Een eenvoudige maar elegante amuse die de pure smaak van de bonen viert.
Bereidingstijd: 20 min · 8 personen · 95 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 150 g verse tuinbonen, gedopt
- 50 ml lichte room (crème légère)
- 1/2 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 8 kleine crostini of dunne toastjes
- Extra vierge olijfolie voor de crostini
Bereiding
- Blancheer de tuinbonen kort in kokend water, spoel af met koud water en verwijder eventueel het tweede vliesje.
- Verwarm in een kleine pan de lichte room met de knoflook en rozemarijn, laat zachtjes sudderen.
- Voeg de tuinbonen toe aan de roomsaus en warm kort door, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Bestrijk de crostini licht met olijfolie en rooster ze kort in een pan of oven tot ze knapperig zijn.
- Verdeel de fèves à la crème over de crostini en serveer direct.
Cheftip
De frisheid van de tuinbonen is essentieel; kook ze daarom niet te lang. Een vleugje citroenschilrasp in de roomsaus kan de smaken nog verder verheffen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 95 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 5 g