Fichi Caramellati con Gorgonzola e Noci
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Gekaramelliseerde vijgen met pittige gorgonzola en knapperige walnoten. Een rijke en complexe smaakbeleving voor de liefhebber.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 4 rijpe vijgen, gehalveerd
- 1 el boter
- 1 el bruine suiker
- 100 g gorgonzola dolce, verkruimeld
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 4 kleine blaadjes basilicum of rucola voor garnering
Bereiding
- Verwarm de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de gehalveerde vijgen met de snijkant naar beneden in de pan en bestrooi met bruine suiker.
- Karamelliseer de vijgen 2-3 minuten per kant tot ze zacht zijn en een lichtbruin laagje hebben.
- Haal de vijgen uit de pan en laat ze iets afkoelen.
- Schik de gekaramelliseerde vijgen op kleine bordjes of een serveerplank.
- Verdeel de verkruimelde gorgonzola en de grof gehakte walnoten over de vijgen.
- Garneer elke portie met een klein blaadje basilicum of rucola en serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor dit gerecht rijpe, maar stevige vijgen die hun vorm behouden tijdens het karamelliseren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 17 g