Fichi con Prosciutto e Balsamico
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een klassieke Italiaanse amuse met sappige vijgen, zoute prosciutto en een zoetzure balsamico reductie. Perfect voor een elegante start.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 4 rijpe vijgen
- 8 dunne plakjes prosciutto crudo
- 2 el balsamicoazijn
- 1 tl honing
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Was de vijgen voorzichtig en snijd ze in kwarten.
- Halveer de plakjes prosciutto in de lengte.
- Wikkel elk stukje vijg in een half plakje prosciutto.
- Verwarm de balsamicoazijn met de honing in een steelpannetje op laag vuur tot het licht stroperig wordt.
- Leg de ingepakte vijgen op een serveerschaal, besprenkel met de balsamico-reductie en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Cheftip
Kies rijpe, maar stevige vijgen. De zoetheid van de vijg contrasteert prachtig met de zoutheid van de prosciutto.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 4 g