Fideos a la Gallega con Chorizo y Garbanzos
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmend Galicisch bijgerecht dat de rijke smaken van chorizo combineert met malse kikkererwten en fijne noedels. Een stevige en smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Bijgerecht, Galicisch
Ingrediënten
- 200 g korte noedels (fideos)
- 150 g Galicische chorizo, in plakjes
- 400 g kikkererwten (uit blik), afgespoeld
- 1 grote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 500 ml kippen- of groentebouillon
- 1 tl gerookt paprikapoeder (pimentón de la Vera)
- 3 el olijfolie
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de plakjes chorizo goudbruin en krokant; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit in het achtergebleven vet de ui, knoflook en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg het gerookte paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee tot het aroma vrijkomt.
- Doe de noedels en de afgespoelde kikkererwten in de pan, roer goed door en bak 2 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook; laat sudderen tot de noedels gaar zijn en de bouillon is opgenomen, ongeveer 10-12 minuten.
- Roer de gebakken chorizo terug door het gerecht en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit Galicische chorizo; deze geeft een diepere en authentiekere smaak aan het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g