Fideos al Horno con Salsa de Pescado y Crema
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een onverwachte maar heerlijke ovenschotel met pasta, een romige vissaus en delicate kruiden. Een Peruaans bijgerecht dat verrassend licht en smaakvol is.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Bijgerecht, Licht, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g korte pasta (bv. penne)
- 200 g witte visfilet (bv. kabeljauw of tilapia), in blokjes
- 1 ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml visbouillon
- 150 ml kookroom
- 1/2 el gehakte peterselie
- 1/2 el gehakte koriander
- 1 el limoensap
- 2 el olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de visblokjes toe en bak tot ze net gaar zijn; voeg dan de visbouillon en kookroom toe en breng aan de kook.
- Laat de saus 5 minuten zachtjes sudderen en roer dan de peterselie, koriander en limoensap erdoor; breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte pasta met de vissaus en schep in een ovenschaal.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas goudbruin is.
Cheftip
Gebruik een stevige witte vis die zijn vorm behoudt tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 24 g