Fideos con Salsa Huancaína Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine portie pasta overgoten met de iconische romige Aji Amarillo en kaas saus. Een vegetarische Peruaanse traktatie als starter.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Amuse, Vegetarisch, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 100 g korte pasta (bv. penne of fusilli), gekookt
- 50 g queso fresco (of feta), verkruimeld
- 50 ml melk
- 2 eetlepels Aji Amarillo pasta
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 teentje knoflook
- 2 galletas saladas (zoutjes/crackers), verkruimeld
- Zout naar smaak
- Gekookt ei, in partjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Verhit olie in een pan en fruit de knoflook kort.
- Doe de queso fresco, melk, Aji Amarillo pasta, galletas saladas en gebakken knoflook in een blender.
- Pureer tot een gladde en romige saus; voeg eventueel extra melk toe voor de gewenste consistentie.
- Breng de saus op smaak met zout.
- Meng de warme pasta met de Huancaína saus.
- Serveer in kleine glaasjes of kommen, eventueel gegarneerd met een partje gekookt ei.
Cheftip
Gebruik verse Aji Amarillo voor een authentieke smaak, of een goede kwaliteit pasta als alternatief.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 11 g