Fideos con Tuco
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Argentijns gerecht met spaghetti geserveerd met een rijke, langzaam gekookte tomatensaus, vaak geserveerd als comfort food.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €4.55 per portie · Bijgerecht, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 500 g rijpe tomaten, ontveld en gehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 g rundergehakt (optioneel)
- 50 ml rode wijn
- 50 ml runderbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl oregano
- Snufje rode pepervlokken
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg, indien gewenst, het rundergehakt toe en bak het rul.
- Blus af met rode wijn en laat kort inkoken.
- Voeg de gehakte tomaten, bouillon, oregano en rode pepervlokken toe; breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek af en laat minstens 45 minuten sudderen, of langer voor meer smaak, roer af en toe.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar een beetje kookvocht.
- Meng de spaghetti met de saus, voeg indien nodig wat kookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor een diepere smaak, voeg een beetje suiker toe aan de saus om de zuurgraad van de tomaten te balanceren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 12 g